Pommery, een iconisch champagnehuis, vindt zijn oorsprong in 1858. Het werd opgericht door Alexandre Louis Pommery en Narcisse Greno. Toen Alexandre stierf in 1860, nam zijn vrouw, Louise Pommery, de leiding over het bedrijf. Onder haar beheer transformeerde Pommery van een bescheiden onderneming naar een wereldwijd erkend merk. Louise besloot zich te richten op de productie van brut champagne, wat destijds een gewaagde keuze was. Deze visie leidde echter tot groot succes. Het champagnehuis is ook bekend om zijn indrukwekkende wijnkelders, die zich uitstrekken over 18 kilometer onder de grond in Reims. Deze kelders, oorspronkelijk krijtgroeven uit de Gallo-Romeinse tijd, bieden ideale omstandigheden voor het rijpen van de champagne. Louise liet niet alleen de wijnkelders uitbreiden, maar ook prachtige kunstwerken en beelden toevoegen, waardoor een bezoek aan de kelders een unieke ervaring werd. Pommery heeft altijd innovatieve methoden omarmd en streeft naar perfectie in elke fles champagne die ze produceren. Dit streven en de rijke geschiedenis hebben bijgedragen aan hun prominente plaats in de wereld van champagne.
Het productieproces van Pommery champagne
Pommery Champagne staat befaamd om zijn verfijnde productieproces dat vakmanschap en innovatie combineert. Het proces begint met de zorgvuldige selectie van druiven uit de beste wijngaarden van de Champagne-regio. De druiven worden met de hand geplukt om de hoogste kwaliteit te waarborgen en direct naar de pershuizen gebracht. Hier worden ze voorzichtig geperst en het sap ondergaat een eerste fermentatie in roestvrijstalen tanks. Vervolgens vindt een tweede fermentatie plaats in de fles, volgens de méthode traditionnelle, waarbij de wijn zijn belletjes krijgt. Dit proces vereist de toevoeging van een mengsel van suikers en gisten, wat de basis vormt voor de kenmerkende bruis. De flessen worden dan opgeslagen in de historische kelders van Pommery, waar ze minstens 18 maanden rijpen. Tijdens deze rijpingsperiode ontwikkelen de Champagnes hun complexe aroma’s en smaken. Het draaien van de flessen, ook wel remuage genoemd, is een belangrijk onderdeel dat ervoor zorgt dat de gistbezinksels naar de hals van de fles bewegen. Na deze fase volgt de dégorgement, waarbij de fles wordt geopend en de bezinksels worden verwijderd. Ten slotte wordt een kleine hoeveelheid liqueur d’expédition toegevoegd om de smaak te balanceren, waarna de fles wordt afgesloten met een kurk en een muselet, klaar om de wereld te veroveren.
Belangrijkste variëteiten van Pommery
Pommery staat bekend om zijn verfijnde champagnes, en drie variëteiten springen eruit: Pommery Brut Royal, Pommery Cuvée Louise en Pommery Apanage. Pommery Brut Royal is een klassieke keuze, gewaardeerd om zijn frisheid en elegantie. Het biedt een uitgebalanceerde smaak met tonen van witte bloemen, citrus en licht geroosterde amandelen. Dit maakt het een uitstekende optie voor zowel aperitieven als bij een breed scala aan gerechten. Pommery Cuvée Louise is het vlaggenschip van het huis en vertegenwoordigt de topkwaliteit. Deze champagne wordt alleen in uitzonderlijke jaren geproduceerd en heeft een rijpingstijd van minimaal tien jaar. Het resultaat is een complexe en expressieve champagne met een rijke textuur en aroma’s van brioche, honing en gedroogd fruit. Pommery Apanage is een meer verfijnde en subtiele variëteit. Het richt zich op een delicate balans en finesse, met subtiele aroma’s van witte perzik, peer en grapefruit. Door zijn verfijnde smaakprofiel is het ideaal voor speciale gelegenheden en het combineren met gastronomische gerechten.
Pommery champagne bij latelier du champagne
Bij https://www.latelierduchampagne.nl/ draait alles om de verfijnde wereld van champagne. Deze website biedt een uitgebreide selectie van de beste champagnes, zorgvuldig geselecteerd door experts. Of je nu op zoek bent naar een exclusieve fles voor een speciale gelegenheid of gewoon wilt genieten van een glas bubbels, hier vind je zeker iets dat aan je wensen voldoet. De site is overzichtelijk en gebruiksvriendelijk, waardoor je gemakkelijk door het aanbod kunt navigeren. Naast de verkoop van champagne, biedt https://www.latelierduchampagne.nl/ ook waardevolle informatie over de verschillende soorten champagne, hun herkomst en de beste manieren om ervan te genieten. De passie voor champagne straalt van elke pagina af, en je kunt er zeker van zijn dat je hier alleen de hoogste kwaliteit vindt. Bovendien zijn er regelmatig speciale aanbiedingen en exclusieve evenementen waar je aan kunt deelnemen. Of je nu een doorgewinterde champagnekenner bent of net begint met het ontdekken van deze sprankelende wereld, https://www.latelierduchampagne.nl/ is de perfecte plek om je reis te beginnen.
