Eten & Drinken
Gezond koken met canolaolie: tips en voordelen
Het productieproces van canolaolie begint met het telen van canolazaad. Na de oogst worden de zaden gedroogd om schimmel en bederf te voorkomen. Vervolgens worden de zaden schoongemaakt om vuil en andere onzuiverheden te verwijderen. Daarna worden de zaden gebroken en verwarmd om het olie-extractieproces te vergemakkelijken. De volgende stap is mechanische persing, waarbij de zaden worden geperst om de ruwe olie te extraheren. Deze ruwe olie bevat nog onzuiverheden en wordt daarom verder gezuiverd door middel van filtratie en centrifugatie. Om de olie helder en zuiver te maken, wordt ze geraffineerd. Dit gebeurt in verschillende stadia, waaronder ontgommen, neutraliseren, bleken en deodoriseren. Ontgommen verwijdert slijmstoffen, terwijl neutraliseren vrije vetzuren elimineert. Tijdens het bleken worden kleurstoffen en onzuiverheden verwijderd, waarna het deodoriseren plaatsvindt om resterende geuren en smaken te verwijderen. De uiteindelijke olie wordt soms verder verwerkt door
